Findou o ano rústico. Nem vendavais, nem alforras nem secas, ao pé das novas fadigas que se há-de encetar, há novas esperanças que surgem. Feliz confiança esta que no princípio de cada Outono renasce.
Meditai sobre o que vos cumpre cultivar. Quem bem trabalhar pode colher pouco se os tempos andarem avessos; mas quem não trabalha ou trabalha mal, esse é que nunca recolhe nada.
Semear favas e algumas forragens (trevo, azevém, luzerna, etc.). Prosseguir nos alfobres a sementeira de alfaces e couves. Embora os alhos se possam semear (plantar) de Outubro a fins de Fevereiro, o mês de Novembro é o de grande tradição na sementeira deste género.
Plantar couves (lombardos, repolhos, tronchuda, flor e brócolos), alfaces (livrai-as sempre dos insectos), cebolas de dias curtos e morangueiros. Armar canteiros para as sementeiras e plantações próprias da época.
Se há alterações a fazer na horta, é tempo de as começar. Fale-se com os vizinhos para partilhar informações sobre os êxitos ou dos tratamentos ou dos procedimentos, pois isso pode ajudar a todos, apurando a verdade.
Podar as roseiras e outros arbustos de jardim, bem como árvores ornamentais, nomeadamente as de rebentação mais temporã. Depois de podadas, pulverizar as roseiras com calda bordalesa a 1%. Plante-se amores perfeitos, verbenas, petúnias, etc, que florescem na Primavera.
No viveiro plantasse aos regos todas as plantinhas de semente e estacas com boa raiz. Plante-se os cavalos necessários para enxertar. Os que forem para enxertar de encosto, plantam-se ao lado da planta que há-de dar os galhos. O jardineiro inteligente nunca consentirá que um palmo de terra esteja jazendo em ócio.
As vinhas repousam ainda recobrando a seiva que há-de dar formosos cachos. Nos pomares não há trabalhos a fazer, à excepção do combate ao bicho, que esta é uma boa altura porque o frio e a água ajudam as medicinas.
Vigia o teu vinho. Sê industrioso e não deixes inutilizar os dons que a natureza deu: se não podes fazer vinho ou aguardente, faz vinagre ao menos.
Os ratos recolhem-se aos povoados, em rebanhos: acautela-te deles e arranja modo de os destruíres.
Outros Calendários Agrícolas
Seringador As sementeiras são insignificantes nesta época. Ainda se semeiam alhos, cebolas e outras sementes de hortaliças.
Borda d’Água Na Horta, semear agrião, alface, cenoura, couves, com excepção da couve-flor e brócolos.. Plantar batatas (nas zonas secas), alho, couve temporã, tremoço. Semear fava, ervilha, e em camas quentes, alface, beterraba,, cebola, nabiça, nabo, rabanete e tomate. Semear cereais de pragana, como aveia, centeio, cevada e trigo. No Jardim, plantar bolbos de flores.
Folclore de Portugal Semear: alface, beterraba, cebola, chicória, tomates, couve galega, nabiças de grelo, nabo redondo, rabanetes, ervilhas, favas e salsa.
CM Guimarães Pleno Outono: Beterraba - Cebola - Coentros - Couve-Galega - Couve Penca - Couve Tronchuda - Ervilha - Espinafre - Fava - Manjericão - Nabo - Rabanete - Salsa
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